Українська
Сегодня безопасностью ресторанов и кафе занимаются частные охранные фирмы. Большинство из заведений питания нанимают к себе высококвалифицированных охранников, которые имеют большой опыт в своей работе. Охранная фирма может утверждать, что через их сотрудников «даже муха НЕ прошмыгнет», но мы знаем, что это лишь пустые разговоры. Почему? Потому что, существует человеческий фактор. В определенных ситуациях, который бы сотрудник ни был профессионал, то, да где-то может случиться. Кто-то втихаря сможет пронести ворованное мимо глаз, а обнаружить пропажу смогут только через очень долгое время.
Поэтому на помощь приходят камеры видеонаблюдения. Благодаря этому оборудованию, украсть что-то будет довольно трудно. Видеонаблюдение в ресторане играет очень важную роль.
Давайте рассмотрим возможную жизненную ситуацию: случай произошел в ресторане «Pesto Cafe». Человек зашел в заведение, заказала обед. Когда она закончила, то попросила официанта принести счет. В то время, когда его считали и выписывали чек, лицо просто исчезла и еще и прихватила с собой драгоценные украшения интерьера. И тут на помощь приходит видеоспостережння для ресторана. С помощью них можно быстро выявить куда делся клиент и он с собой взял.
Сегодня, цена монтирования видеонаблюдения в ресторане может стоить от 350 и более долларов США. В основном, его стоимость может зависеть от их комплектации и помещения, которое хочет обустроить клиент. К сожалению, большинство заведений используют аналоговое видеонаблюдение. Почему? Потому что оно дешевле. На таких камерах изображение не высокого качества, поэтому, если нужно будет что-то подробно рассмотреть (приблизить), то, к сожалению, качество не будет радовать глаз, а увидеть мелкие детали не получится.
Другое дело IP камеры. Форма таких камер выглядит как купол. Однако, такие камеры позволяют наблюдать даже в отдаленных точках мира (где есть интернет конечно же). Еще один плюс в использовании видеонаблюдения в ресторане усталость, что записи хранятся на жестком диске до полугода. Поэтому, если нужно будет что-то пересмотреть, это не представит особого труда. Об использовании IP камер для видеонаблюдения в ресторане, то такие камеры имеют достаточно большой выбор функций. Именно такие камеры более подойдут для ресторанов и кафе, где требуется удаленный мониторинг и занесения в архив видеозаписей. Системы такого типа является на сегодня самым современным из числа существующих. Строятся они на базе цифровых видеокамер, подключенных к локальной сети, внешней или внутренней, создание для видеонаблюдения. К тому же, такая система видеонаблюдения использует удаленный сервер, ей не нужен специальный регистратор. Однако и для IP камер существуют специальные регистраторы.
Вот такие камеры идеально подойдут для видеонаблюдения в ресторане и кафе. Благодаря их превосходном качестве изображения, можно без каких-либо проблем подробно рассмотреть детали лица, одежды и вещи лица. Стоимость таких камер не было, но она стоит своих денег.
Какое видеонаблюдения выбрать для ресторана или кафе?
Поэтому, исходя из ситуации, возникает вопрос: «какое видеонаблюдения выбрать?». И здесь на помощь приходят камеры от компании TRASSIR. Современные Технологические цена соответствует качеству. Все это характеризует TRASSIR. Чтобы понять, чем именно привлекает клиента именно эта продукция, давайте рассмотрим ее более подробно.
Профессиональный программный комплекс TRASSIR — это фундаментальная надежность, полная открытость и значительные ресурсы для интеграции, прогрессивная видео-аналитика, незаурядные сетевые возможности и превосходная эргономика.
Сетевые возможности TRASSIR можно разбить на 3 группы. Во-первых, TRASSIR имеет клиенты под все популярные операционные системы: Windows, Mac OS и Linux (TRASSIR OS), а также располагает мобильные приложения для гаджетов под Android и iOS. Помимо прочего, TRASSIR кросс-браузерную система: браузером FireFox доступен просмотр через тяжелый Web-клиент (с использованием дополнительного плагина, этот Web-клиент имеет максимальный функционал, аналогичный desktop-приложения TRASSIR Client). Кроме того, просмотр видео с IP-камер и из архива возможен с помощью легкого Web-клиента TRASSIR, который работает на любых браузерах и операционных системах.
TRASSIR OS — операционная система на базе Linux предоставляет максимальную надежность: нет ничего лишнего, она ориентирована только на то, чтобы служить Вам системой безопасности. Она защищена от вирусов и вредоносных программ, а также от случайного или умышленного причинения вреда человеком. После загрузки пользователь сразу попадает в интерфейс TRASSIR, откуда осуществляются как типичные настройки самой системы безопасности и ее компонентов, так и все стандартные манипуляции, производимые в обычной ОС (изменение разрешения экрана монитора, яркости экрана, подключения внешних накопителей и т.д.). В случае нештатных ситуаций, любой видеорегистратор под управлением TRASSIR OS можно привести в исходное (заводского) состояния в минимально короткие сроки с помощью встроенного сервиса восстановления системы TRASSIR Recovery.
Для видеонаблюдения в ресторане и кафе больше подходит модуль TRASSIR ActivePOS.
Событийный видеоконтроль для ресторанов фиксирует махинации сотрудников и обнаруживает несоблюдение стандартов работы и правил обслуживания. В системе контроля кассовых операций более 60 сценариев, по которым программа сама отслеживает подозрительные события.
Опыт разработчика систем видеонаблюдения DSSL показывает, что в торговле и общественном питании на кассе теряется около 2% от оборота — это большая сумма для учреждений, особенно сетевых. Система контроля кассовых операций (СККО) на базе программного обеспечения Trassir позволяет предотвращать мошенничество и не терять деньги. Расходы на систему окупаются в ресторане за шесть месяцев.
Возможности модуля TRASSIR ActivePOS
1 .Первое поколение TRASSIR ActivePOS позволяет контролировать чек. Видеть, что пробивает кассир и что происходит.
2. Второе поколение позволило хранить данные и вести поиск. Например, находить все случаи продажи определенного блюда. Это существенно упростило контроль за работой персонала, но оказалось недостаточным.
3. Третье поколение — видеонаблюдение TRASSIR ActivePOS — способно автоматически выявлять нарушения и сообщать о вероятном мошенничество или ошибки на кассе. Отпала необходимость в онлайн-режиме следить за работой персонала — отчеты можно открывать раз в неделю или месяц.
Отчеты показывают, какие операторы чаще допускают ошибки или подозрительные действия, сколько времени уходит на обслуживание гостя, какие блюда продаются чаще и тому подобное. Кроме этого, отдельно формируется список инцидентов: потенциальных нарушений. Программный модуль TRASSIR ActivePOS особенно эффективен для выявления мошенничества на предприятиях фастфуда, поскольку касса и выдача блюд находятся в одном месте, однако и в классическом ресторане позволяет успешно отслеживать нарушения. Поэтому, данный модуль подходит не только как система наблюдения для ресторанов, он еще и подходит как видеонаблюдения в кафе, где клиентопоток гораздо больше чем обычно в ресторанах.
Видеонаблюдения и бизнес-аналитика в ресторанах
Еще одним важным моментом видеонаблюдения в ресторане бизнес-аналитика в ресторанах. Кроме контроля кассовых операций, программное обеспечение для видеонаблюдения TRASSIR имеет следующие возможности:
- Ведет корректный подсчет гостевого потока в ресторане;
- Определяет конверсию потока в чеки: подсчитывает, сколько людей, вошедших сделали заказ. Бывает, что растет гостевой поток, а количество чеков не увеличивается — это повод для разбирательства. Например, можно обнаружить, что один кассир идет на обед в пиковое загрузки, а второй не успевает обслуживать;
- Фиксирует рабочее время сотрудника: в автоматическом режиме отслеживается, сколько времени сотрудник провел за кассовой стойкой и сколько за рабочим местом;
- Распознает лица: три продукта — Face Detector, Face Recognition, Face Search служат для поиска людей по изображению в базе и архиве. Эти модули позволяют выгружать фотографии посетителей за определенный период, оповещать при появлении вип-клиента, учитывать время прихода и ухода сотрудников и так далее;
- Замечает забытые предметы: детектор оставленных вещей помогает службе безопасности;
- Контролирует прилегающие территории, в том числе распознает номера автомобилей;
- Создает тепловые карты перемещения гостей: модуль определяет, сколько времени посетители проводят в разных зонах ресторана и выявить причины, по которым какие-то зоны пусты.
Преимущества использования видеонаблюдения в ресторане и кафе
Итак. Исходя из перечисленного, какие преимущества использования видеонаблюдения в ресторане и кафе модуля TRASSIR можно вынести?
- Широкий функционал: видеоаналитики с помощью различных модулей настраивается под задачи заказчика.
- Техподдержка для клиентов компании создан подробное руководство пользователя, является программа гарантийного обслуживания, а также поддержка 7 дней в неделю.
- Интеграция с видеокамерами разных производителей, а также собственная линейка камер и видеорегистраторов. Для камер, купленных в DSSL и у партнеров, лицензию TRASSIR приобретать не надо — она идет в подарок.
- Интеграция со стандартными кассовыми системами, в том числе iiko, RKeeper, 1С и UCS. Если программа собственная, интеграция также возможна.
- Обучение. На бесплатных вебинарах «Образовательного центра TRASSIR» эксперты на примерах откроют возможности ПО TRASSIR, например, «как выявить нарушения с помощью видеонаблюдения в ресторане».